Капустняк.
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії299
- Протеїни22
- Жири13
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Наваристий ситний суп, нескладний у приготуванні, який варто додати у повсякденне меню. Щоб м'ясний бульйон був прозорим, потрібно опустити м'ясо на дві хвилини в окріп, потім злити воду і промити м'ясо. Після цього готуйте бульйон. М'ясо буде м'якшим і швидше звариться, якщо бульйон спочатку посолити трохи, і тільки в кінці варіння додати всю необхідну кількість солі. Щоб м'ясо залишалося соковитим, при приготуванні перших страв варять його одним шматком і нарізають на порції при подачі до столу. М'ясо можна використовувати будь-яке, за винятком баранини.
М'ясо відварити, злити перший бульйон. Натерти на тертці моркву та половинку цибулини, підсмажити до золотаво кольору. Нашатковану попередньо квашену капусту згасити в невеликій кількості води близько п'ятнадцяти хвилин.
Нарізати картопля кубиками, всипати в бульйон, додати пшоно та половинку сирої цибулини. Варити п'ятнадцять хвилин.
Додати в суп піджарку з овочів та тушковану капусту. Варити ще десять хвилин, після чого додати сіль та спеції до смаку. Подавати зі сметаною.