Сибірські борщ із солоними помідорами

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити бульйон. Я варю бульйон за цим рецептом, але беру менше м'яса і додаю селеру. За рецептом потрібно 2 моркви - одна з них йде в бульйон, друга - в сам суп.

2. Крок 2

   Коли бульйон буде готовий, вийняти м'ясо, розрізати на порційні шматки і покласти назад в каструлю.

3. Крок 3

   Картоплю очистити, нарізати великими скибочками та покласти в бульйон.

4. Крок 4

   Капусту дрібно нашаткувати. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку, подрібнити м'якоть.

5. Крок 5

   Моркву очистити, натерти на великій тертці і обсмажити на сковороді з 1 столовою ложкою вершкового масла і 0,5 столової ложки цукру.

6. Крок 6

   Коли картопля звариться в бульйоні, додати|добавляти| в каструлю капусту, а через 5 хвилин|мінути| - помідори, моркву, лавровий лист, перець горошком і варити ще 10 хвилин|мінути|.

7. Крок 7

   В кінці варіння додати розсіл, спеції та посолити за смаком.

8. Крок 8

   Готовим щам дати настоятися 10-15 хвилин і подавати на стіл, заправивши сметаною.