Капуста По-Італійськи З Помідорами Та Сиром Пекорино-Романо

Відокремити качан від капусти. Нарізати м'якуш смужками по 5 мм.

Розігріти олію в сотейнику на великому вогні, викласти цибулю, пасерувати, поки не стане м'якою і золотистою. Додати до цибулі капусту та часник. Як слід перемішати. Роздавити помідори руками над сотейником і додати до капусти. Влити томатний сік, оцет, насипати чебрець. Добре посолити і поперчити свіжомеленим чорним перцем. Перекласти суміш у каструлю, зменшити вогонь, накрити кришкою і томити 30 хвилин.

Перед подачею натерти в готову капусту масло|мастило| і розкласти її по тарілках. Зверху посипати натертий пекорино-романо до смаку.