Борщ Із Чорносливом Та Лимоном

Чорнослив промити, залити трьома склянками окропу та довести до кипіння. На слабкому вогні варити 15 хв. Процідити, залишити чорнослив окремо, проціджену воду окремо. Воду не виливати!

Цибулю і моркву смажити в олії 2 хвилини. Додати буряки, перемішати, готувати на повільному вогні під кришкою приблизно 5 хвилин.

До овочів додати томатний сік і тушкувати до загусання.

Додати винний оцет, дрібно подрібнений часник, цукор, перець.

У каструлю (3 літри) викласти капусту, картоплю та тушковані овочі, додати відвар із чорносливу плюс 2,5 літра окропу. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити близько 20 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист, сіль та улюблені преправи.

Додати в борщ чорнослив, часточки лимона та зняти каструлю з вогню. Дати настоятися.

Під час подачі можна посипати зеленню.