Капреза З Баклажанами.

Для початку замаринуємо великі кульки моцарелли.Тонко нарізати і замаринувати в суміші соєвого соусу, оливкової олії та часнику, можна додати чилі. Маринувати 20 хвилин.

Баклажани тонко нарізати (0,5 см) і розкласти на лист, накритий папером для випічки. Папір добре змастити олією. Помістити баклажани в духовку (конвекція 200 градусів на 15-20 хвилин) до золотистого кольору. Поки баклажани смажаться і моцарелла маринується, підготуємо помідори чері. Наріжемо їх половинками, змішаємо з півкільцями червоної цибулі і змішаємо (руками!!) з крем-бальзаміком, оливковою олією та часником.

На подовжену страву укладаємо, чергуючи, баклажани та кружки моцарелли, поливаючи залишками маринаду. З боків укладаємо помідорний соус.

Посипаємо тертим пармезаном і розкладаємо листочки свіжого базиліка, зверху збризкуємо трюфельною олією.