Капоната з кедровими горіхами
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Розріжте баклажан навпіл. Щедро посоліть та залиште на . Промийте та добре просушіть. Поріжте на дрібні кубики.
-
Крок 2
У великій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте баклажани до , але не допускайте, щоб вони стали дуже м'якими. Перекладіть у велику каструлю.
-
Крок 3
У сковороду при необхідності додайте ще олії і викладіть дрібно нарізану цибулю. Пасеруйте до м'якості, потім додайте нарізаний кубиками селера та помідори. Готуйте до м'якості селери, потім додайте каперси та горіхи і викладіть суміш до баклажанів.
-
Крок 4
У невеликій каструлі змішайте оцет і цукор, додайте сіль і перець за смаком і злегка нагрійте. Вилийте до баклажанів, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні, поки овочі не стануть м'якими, але не перетворюйте все на пюре. Іноді перемішуйте. Залишіть остигати і поставте в холодильник на деякий час.
Поживна цінність
- Калорії
- 248 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 20 г
- Вуглеводи
- 15 г
