Капоната З Кедровими Горіхами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії248
- Протеїни3
- Жири20
- Вуглеводи15
Інструкція приготування
Кедрові горіхи можна замінити горіхами кешью, а також у страву можна додати солодкий перець або замінити ним селера. Для цього перці потрібно позбавити живця і насіння, порізати часточками і обсмажити так само, як селера, до м'якості.
Розріжте баклажан навпіл. Щедро посоліть та залиште на 20 хвилин. Промийте та добре просушіть. Поріжте на дрібні кубики.
У великій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте баклажани до 8-10 хвилин, але не допускайте, щоб вони стали дуже м'якими. Перекладіть у велику каструлю.
У сковороду при необхідності додайте ще олії і викладіть дрібно нарізану цибулю. Пасеруйте до м'якості, потім додайте нарізаний кубиками селера та помідори. Готуйте 15 хвилин до м'якості селери, потім додайте каперси та горіхи і викладіть суміш до баклажанів.
У невеликій каструлі змішайте оцет і цукор, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком і злегка нагрійте. Вилийте до баклажанів, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні, поки овочі не стануть м'якими, але не перетворюйте все на пюре. Іноді перемішуйте. Залишіть остигати і поставте в холодильник на деякий час.