Каннеллоні, Начинені Фаршем, Під Соусом Бешамель

Насамперед готуємо основу каннелоні — тобто нашу начинку. У ємності змішати фарш і дрібно нарубану цибулю. Додати перець та сіль за смаком.

Соус бешамель (відразу приготуємось до того, що його необхідно практично безперервно помішувати лопаткою). Вершкове масло|мастило| розтопити на середньому вогні, всипати борошно. Тонким цівком влити молоко. Як тільки закипить — одразу перевести на малий вогонь. Помішувати до тих пір, поки не отримаємо потрібну концентрацію приблизно середньої густоти сметани. Готовий соус посолити, накрити кришкою (щоб у ньому не утворилася скоринка).

Наповнити каннелоні начинкою, тобто підготовленим фаршем. При фаршируванні каннелоні не забувати: не варто набивати трубочки щільно (можуть луснути під час запікання).

Викласти каннелоні з фаршем на деко, попередньо трохи змащене олією. Помістити їх щільно один до одного та залити соусом. Форму відправити в духовку, нагріту до 190-200 градусів, на 25-30 хвилин. Потім вийняти, посипти тертим сиром та запікати ще 10–12 хвилин. Якщо каннелоні злипнуться у формі – це нормально. Лопаткою поділити на порції.