Канапе З Бататом І Лососем

Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Батат ретельно помийте й, не очищаючи, наріжте кружальцями завтовшки 1,5 см. Гілочку розмарину розріжте навпіл. Часник роздавіть пласкою стороною ножа.

Перекладіть батат, розмарин і часник у миску. Збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть, додайте дрібку кориці й добре перемішайте.

Викладіть вміст миски на деко, застелене пергаментом для випікання, і поставте в духовку на 15 хвилин — до м’якості батату.

Тим часом подрібніть мигдаль і злегка підсушіть його на сухій сковороді. Дайте охолонути.

З лайма зніміть цедру й вичавіть сік. Збризніть скибочки лосося соком і відкладіть убік.

Цедру лайма змішайте з рікотою, обсмаженим мигдалем і 1 чайною ложкою оливкової олії. Посоліть і додайте сік лайма за смаком.

Готовий батат остудіть на решітці. Розмарин і часник можна викинути — вони більше не знадобляться.

Викладіть батат на тарілку для подачі. Змастіть кремом із рікоти й викладіть зверху скибочки лосося.

Подавайте канапе з бататом і лососем гарячими або холодними, прикрасивши мікрозеленню.