М'ясо промити, осушити. Нарізати стрічками шириною 1,5-2 див.
Викласти нарізане м'ясо в глибоку миску, поперчити посолити, влити оцет, додати|добавляти| лавровий лист і добре перемішати. Накрити посуд кришкою та поставити в холодильник на 3-4 години.
У сковороді розігріти масло|мастило|, згорнути стрічки м'яса кружками і обсмажити з двох сторін до готовності.