Камбала В Суфлі Із Сиру
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії519
- Протеїни53
- Жири33
- Вуглеводи2
Інструкція приготування
Суфле потрібно подавати відразу після приготування, оскільки воно опадає через 20-30 хвилин після того, як виймається з духовки.
Філе камбали вимити, обсушити. Посолити, поперчити, збризкати лимонним соком, акуратно згорнути в трубочку, перев'язати кулінарною ниткою.
На сковороді розігріти 2 столові ложки вершкового масла|мастила|, обсмажити рибні рулетики з усіх боків до золотистої скориночки, перекласти на тарілку і дати олії стекти. Видалити кулінарну нитку.
Білки збити у міцну піну. Сир натерти на дрібній тертці, розтерти з|із| яєчними жовтками в однорідну масу. Обережно поєднати з білками.
Форми для запікання змастити масло|мастило|, покласти в кожну по шматку риби, зверху викласти сирно-яєчну суміш.
Поставити форми в духовку, розігріту до 200-220 градусів, випікати 15 хвилин. Суфле має вийти пишним, з підсмаженої скоринкою.