Чистимо кальмари. Розрізати та витягнути всі зсередини. Вода: 2-3 ст.л. солі підлога ч.л. соди. Варити 35 хвилин. Кальмари нарізати соломкою. 2 цибулини порізати так само соломкою і підсмажити на вершковому маслі.
Соус: 1:1 сметана та молоко + 1 ч.л. майонезу та 1 ч.л. борошна. Додати соус.