Кальмари, Тушковані З Овочами

Кальмари розморожуємо та ріжемо кільцями.

Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями

Баклажани миємо, зрізаємо плодоніжку. Ріжемо навпіл уздовж і впоперек. Нарізаємо товстою соломкою.

Перець миємо, чистимо і нарізаємо півкільцями. Дрібний можна нарізати кільцями.

Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо олію, викладаємо кальмари. Солимо, перчимо, додаємо імбир. Помішуючи, підсмажуємо 3-5 хвилин.

До кальмарів додаємо половину баклажанів, цибулю. Солимо і перчимо.

Зверху знову викладаємо баклажани та перець. Солимо. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо все у своєму соку 20–30 хвилин до готовності овочів!

У процесі обережно заважаємо вміст сковороди. Додаємо сіль, спеції за потребою.

Якщо овочі пустять мало рідини, додаємо трохи води.

Подавайте, прикрасивши зеленню.