Йогуртовий Гаспачо

Поставте заморожуватися фігурний лід. У кожне поглиблення помістіть по гілочці петрушки, потім залийте водою і помістіть в морозилку.

Всі овочі промийте та просушіть. З перцю видаліть насіння та плодоніжку, дрібно поріжте. Огірки очистіть від шкірки, видаліть насіння та наріжте дрібними кубиками. Усю зелень дрібно порубайте. Часник очистіть і роздавіть у часнику. Помідори ошпарте окропом, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками.

Покладіть всі підготовлені інгредієнти в блендер і подрібніть до однорідного пюре. Потім посоліть і поперчіть до смаку і додайте охолоджений йогурт, ще раз збийте. Помістіть гаспачо в холодильник на дві-три години.

Перед подачею на стіл розлийте гаспачо по тарілках і покладіть у кожну один-два шматочки льоду з петрушкою.