Йогурт Із Фуа-Гра
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1160
- Протеїни31
- Жири93
- Вуглеводи47
Інструкція приготування
Йогурт з фуа-гра за консистенцією скоріше напівмус-напівпаштет, але неточність назви анітрохи не применшує ніжності закуски. Фуа-гра в цьому рецепті можна замінити на террин з фуа-гра, тоді його можна відразу змішувати з йогуртом, без метушні з запіканням.
З фуа-гра видалити всі жилки, посолити і викласти на лист, вистелений пекарським папером. Поставити в розігріту до 65 градусів духовку на сім хвилин — це дозволить позбутися зайвого жиру.
Малину протерти через сито до консистенції пюре, перелити в сотейник та поставити на вогонь. Нагрівати, поки воно не стане теплим (вистачить менше хвилини). Додати лецитин та цукор. Блендер збити пюре в повітряну піну.
Вийняти фуа гра з духовки, дати трохи охолонути і за допомогою блендера змішати з йогуртом до однорідної консистенції мусу.
Викласти в прозорий посуд шар йогурту з фуа-гра, потім чорницю, а зверху шапку малинової піни. Подавати із двома тостами, трохи обсмаженими на сковороді гриль.