Баранина Запечена, У Йогуртовому Маринаді

Готуємо маринад: йогурт береться густий без добавок, з лимона видавлюємо сік, очищаємо і натираємо імбир, три зубчики часнику давимо через прес, перемішуємо інші інгредієнти для маринаду: коріандр, паприка, перець, сіль, гірчиця.

Баранину моєму та сушимо. Зубчики часнику, що залишилися, розрізаємо вздовж на чотири частини. Робимо проколи в м'ясі ножем та начиняємо його часником. Обмазуємо маринадом і ставимо маринуватися на 3-12 годин. Якщо ставимо на 3 години, залишаємо замариноване м'ясо при кімнатній температурі і обов'язково під прес.

Смажити м'ясо в жароміцній формі, за розміром шматка і накрити зверху фольгою, тоді менше ризику, що втече бульйон і м'ясо висохне. Смажимо в духовці 2 години при температурі 200 градусів. Відкриваємо зверху фольгу, поливаємо бульйоном, що періодично утворився, і даємо підрум'янитися ще півгодини.

Таке м'ясо добре гаряче до будь-якого гарніру. Я його також використовую як холодну нарізку м'ясну до салатів, щоб повноцінно нагодувати чоловічу половину. Зберігати можна у холодильнику прямо у фользі.