Естонський Крінгель

Для тесту готуємо опару. Для цього мисці змішуємо дріжджі, тепле молоко та цукор. Залишаємо на столі до появи піни. Потім в опару додаємо яйце, розтоплену олію та сіль, перемішуємо (я використовую віночок). В іншу миску просіюємо борошно, робимо заглиблення. Виливаємо опару, перемішуємо. Замішуємо еластичне тісто. Залишаємо на 50 хвилин підніматися.

Для начинки змішуємо 50 г вершкового масла|мастила|, 3-4 столові ложки цукру, 1-2 чайні ложки кориці (я замість кориці додаю натуральний ванільний цукор). Змішуємо олію та цукор - начинка готова.

Тісто, що піднялося, викладаємо на стіл. Розділяємо тісто на 6 частин. Кожну частину розгортаємо в прямокутник, змащуємо масляною масою (трохи залишити для верху) і скачуємо в рулет. Розрізаємо вздовж навпіл, не дорізаючи до кінця. Скручуємо мотузкою. Кінці зліплюємо та формуємо вінок. Верх змащуємо масляною масою, що залишилася.

Випікаємо у духовці при 180 градусах 20-25 хвилин.