Ескалопи З Цибулею-Пореєм Та Апельсиновою Олією

Доведіть до кипіння апельсиновий сік і варіть, доки він не випарується наполовину. Додати бульйон і кілька шматочків вершкового масла. Варіть до стану соусу, додайте спеції та підтримуйте теплим.

Розігрійте трохи оливкової олії в сковороді і обсмажте бекон, нарізаний тонкими смужками, до хрумкого стану. Викладіть на паперовий рушник і дайте олії стекти.

Вимийте сковороду і поверніть її на вогонь, додавши трохи вершкового масла|мастила| і смажте дрібно|мілко| нарізану цибулю-порей до м'якого стану. Зніміть та зберігайте теплим.

Налийте трохи оливкової олії на сковороду та нагрійте. Обсмажте ескалопи зі шматочком вершкового масла|мастила| по 1-2 хвилини з кожного боку.

На 2 сервірувальні тарілки викладіть по 3 ескалопа, цибулю та бекон і полийте соусом.