Яйце В Золотій Сорочці З Пюре З Авокадо

Авокадо, вершки (не лийте всі вершки одразу), сіль та перець подрібнюємо у блендері до стану пюре.

Варимо яйця пашот. Закип'ятити воду, посолити, додати трохи оцту, акуратно з піали випустити яйце у ​​воду і варимо 1-1,5 хвилини. Виймаємо та перекладаємо у крижану воду, щоб зупинити процес приготування.

Яйце обваляти в борошні з щіпкою солі ➡️ у збитому яйці ➡️ у сухарях ➡️ у яйці ➡️ сухарях.

Розігріваємо оливкову олію для фритюру до 180 градусів (перевірити можна дерев'яною паличкою, якщо навколо збираються бульбашки, то можна смажити). Смажити можна в невеликому ковшику. Олію наливайте так, щоб яйце було покрите.

У киплячу олію по одному опускаємо яйця в паніровці, вони повинні за золотитися, потім перекладаємо на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло.

Тепер робимо чіпси із пармезану. На папір для випічки висипати сир у формі кола та відправити у мікрохвильову піч на 30 секунд. Дістаємо та акуратно перекладаємо на качалку, щоб надати вигнуту форму.

І нарешті збираємо наш сніданок. У глибоку тарілку пюре з авокадо, зверху яйце і прикрасити чіпсом із пармезану. Поперчити та посолити та приємного апетиту.