Яйця З Креветками

У великій каструлі доведіть воду до кипіння і варіть неочищені креветки 2-3 хвилини. Злийте в друшляк, збережіть 450 мл бульйону. Видаліть голови і очистіть креветки, потім поріжте хвости на 2-3 частини.

Зваріть яйця круто, акуратно витягніть білки.

Розігрійте масло на сковороді, відправте туди дрібно порізану цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 8 хвилин|мінути|, поки він не підрум'яниться. Вмішайте муку|борошно| і готуйте, постійно помішуючи, ще 2 хвилини. Потім повільно влийте вино і за ним бульйон креветки. Готуйте помішуючи 5 хвилин. Перелийте в миску, посоліть на смак і не давайте охолонути.

Змішайте 7 жовтків, креветок та 2-3 ложки соусу. Від білків відріжте тоненькі скибочки біля основи, щоб їх можна було поставити. Чайною ложкою заповніть їх начинкою. Укладіть в один шар у форму для духовки і полийте соусом, що залишився. Печіть 5 хвилин при 180 градусах.

Посипте розкришеними через сито двома жовтками і відразу подавайте.