Яйця По-Бенедиктинськи

Розігрійте гриль. У невелику каструлю влийте вершки, покладіть вершкове масло|мастило|, залийте соком половини лимона, додайте|добавляйте| гірчиці і трохи табаско. Прогрійте 3-4 хвилини, помішуючи, доки соус не стане густим. Додайте сіль, перець на смак і тримайте на дуже слабкому вогні. Соус не повинен закипіти.

У велику глибоку сковороду з окропом додайте оцет, розбийте яйця, посуньте сковороду на край конфорки і томіть 3 хвилини.

Розріжте булочку навпіл і обсмажте під грилем 3-4 хвилини. Дно сковороди застелите фольгою, змастіть фольгу олією та підігрійте шматки лосося по 1 хвилині з кожного боку.

Лопаточкою зніміть яйця, промийте і надайте ножем потрібну форму. На тарілки сервіровки розкладіть хліб, зверху покладіть шматки лосося, потім - яйце і або полийте соусом, або подайте соус окремо. Прикрасьте гілочкою кропу, посипте чорним перцем і подавайте.