Яєчно-чечевичний каррі з кокосом та маринованим лаймом

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити цибулину, розрізати навпіл і покришити. Чилі звільнити від насіння та дрібно нарізати. Подрібнити часник. Відміряти необхідну кількість соку лайма, шкірку та імбир натерти на тертці.

2. Крок 2

   Гострим ножем розбити кокос і помістити його в жароміцну мірну ємність. Закип'ятити чайник.

3. Крок 3

   На розпеченій сковороді підсмажити спеції - кардамон, кмин, фенхель та коріандр. Потріскуючи насіння перекласти у ступку. Сковороду поставити на плиту, збільшити вогонь і додати масла для смаження. Всипати дрібно нарізану цибулю і готувати 4 хвилини, додати чилі, часник, імбир та маринований лайм разом із куркумою та шамбалою та обсмажити на середньому вогні.

4. Крок 4

   Ретельно потовкти спеції у ступці та змішати зі вмістом сковороди.

5. Крок 5

   Влити 570 мл окропу в ємність із кокосом і збити.

6. Крок 6

   З'єднати сочевицю з інгредієнтами, додати терту кірку лайма і кокосову масу і довести до кипіння.

7. Крок 7

   Як тільки закипить, зменшити вогонь і, накривши кришкою, варити 45 хвилин, періодично помішуючи.

8. Крок 8

   Зварити яйця та остудити їх під холодною водою.

9. Крок 9

   У готовий соус додати сік лайма та сіль за смаком.

10. Крок 10

    Яйця очистити і розрізати навпіл, вмочити в соус.

11. Крок 11

    Прикрасити тарілку гілочками петрушки або коріандру і подавати яєчне каррі з рисом, заправленим невеликою кількістю соку маринованого лайма.