Яєчна Пшенична Локшина З Грибами Шиїтаке, Місо Та Смаженим Салатом.

Яєчну локшину зварити в підсоленій воді, злити воду за допомогою друшляка і залишити в друшляку локшину на дві хвилини.

За ці дві хвилини в розпеченій сковорідці краще, якщо це буде сковорідка вок, потрібно розігріти олію. Азіатська традиція вимагає розігрівати його, допоки воно не почне димитися. Але якщо ви вважаєте це антигуманним, можете не доводити справу до диму. Коли масло розігріється, потрібно кинути в нього нарізану тонкими півкільцями цибулю, нарізану тонкою соломкою імбир і часник, грубо розчавлений у ступці. Перемішати все це шкварчать різнотрав'я з соєвою пастою, соєвим соусом, нарізаним тонкими кільцями перцем чилі і цукром. Можна плеснути чверть склянки води, щоб позбавитися ризику підгоряння соусу.

Тепер у цей киплячий соус потрібно кинути нарізані скибочками гриби, обсмажувати їх приблизно хвилину, потім кинути крупно нарізане листя пак-чою або романо, перемішати і смажити ще хвилину. Залишилося тільки змішати вміст око з готовою локшиною, зняти з вогню і відразу подавати.