Ячмінний Плов З Кукурудзою, Курчам Та Кешью

Наріжте куряче філе на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть.

Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії у невеликій каструлі на середньому вогні. Викладіть м'ясо і готуйте близько 4 хвилин, помішуючи іноді, поки м'ясо не стане золотистим.

Змішайте з|із| горіхами і продовжуйте готувати ще 1 хвилину. Викладіть суміш на тарілку.

Налийте масло, що залишилося в каструлю, викладете цибулю і халапеньо, злегка посоліть. Готуйте 2-3 хвилини, помішуючи, поки цибуля не стане м'якою. Додайте|добавляйте| ячмінь, посоліть і продовжуйте готувати ще 1 хвилину.

Змішайте кокосове молоко з водою так, щоб вийшло 2 склянки. Вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Далі готуйте із закритою кришкою на повільному вогні близько 40 хвилин, доки ячмінь не стане м'яким.

Додайте кукурудзу; якщо суміш вийшла сухуватою, долийте ще води; накрийте кришкою та варіть ще 10-15 хвилин.

Викладіть у каструлю м'ясо і добре перемішайте. Додати зелень і посолити за смаком.