Яблучний Пиріг З Абрикосовим Джемом На Коржі З Печива

Духовку розігріти до 170 градусів.

Масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно пом'якшилося і стало кімнатної температури.

Печиво потовкти в крихту, додати|добавляти| до нього масло (розтанутий!!!), ретельно перемішати, дати печінкою просочитися.

Викласти суміш у форму для запікання, пальцями рівномірно розподілити печиво по дну та стінкам. Розмістити форму в духовку на 10 хвилин. Потім дістати і остудити корж, що вийшов.

Поки коржик остигатиме, відкласти 4 яблука, решту почистити і обов'язково видалити серцевину. Нарізати яблука на маленькі кубики.

Взяти каструлю, в ній змішати цукор, корицю та ванілін, додати яблука, все перемішати, додати 2 столові ложки води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Уварюємо яблучну масу до легкого загусання-карамелізації. Знімаємо з вогню.

Чистимо 4 яблука, що залишилися, видаляємо серцевину. 1 яблуко ріжемо на кубики і додаємо в яблучно-карамельну масу. Інші яблука ріжемо тонкими пластинами-напівкільцями.

На наш корж акуратно викладаємо яблучно-карамельну суміш, рівномірно розподіляємо її. Вона повинна бути нижчою за пісочні бортики. І зверху по колу укладаємо яблучні платівки.

Ставимо нашу шарлотку в духовку на 30 хвилин.

Витягуємо, яблука повинні набути золотистого відтінку. Зверху акуратно викладаємо шар абрикосового джему, він послужить свого роду глазур'ю. Краї коржа покривати джемом не варто)