Пиріг З Ожиною

Спочатку робимо основу, наша основа буде один на один як бісквіт. Просіюємо 500 г борошно і сіль змішуємо з вершковим маслом із холодильника, гострим ножем рубаємо в дрібну крихту. Одне яйце збиваємо, додаємо воду і знову збиваємо. Заливаємо крупу з тіста і добре замішуємо, переливаємо у форму для запікання, поки що залишаємо.

Дістаємо ожину, розморожуємо її, далі промиваємо під холодною водою, трохи віджимаємо, щоб вона не виділяла дуже багато соку, і викладаємо на наше тісто.

Беремо 4 штуки пісочного печива і рукою його стискаємо, тим самим подрібнивши його - прямий над їжачком, і розподіляємо рівномірно по всьому шару.

Тепер потрібно зробити заварний крем. Молоко скип'ятити на повільному вогні. Окремо збити жовтки (4 штуки) із цукром, ваніліном та борошном (50гр). Постійно помішуючи жовтки, влити тепле молоко, після чого поставити нашу жовтково-молочну суміш на середній вогонь і довести до кипіння. Щоб зробити крем густішим, необхідно проварити його (зменшивши вогонь) хвилин 5 або 10 до загусання, після чого крем остудити. Коли крем охолонув, викладаємо його зверху наступним шаром поверх крихти печива.

Розламуємо 4 штуки печива, що залишилися, над заварним кремом, розподіляємо рівномірно і ставимо запікати в духовку. Випікати приблизно 30 хвилин, перед подачею можна посипати шоколадною стружкою.