Чізкейк Із Фізалісом

Подрібнити печиво в крихту, додати|добавляти| масло|мастило| корицю і масло|мастило|, ретельно вимісити. Форму змастити вершковим маслом, на дно покласти коло пергаменту. Печиво висипати у форму, рівномірно розподілити, утрамбувати та поставити в холодильник.

Збити міксером на нижній швидкості сир, додати порціями цукор, збивати ще хвилини дві до пишності. Додати яйця по одному, ретельно збиваючи поле кожного, ввести ваніль та лимонну цедру. Наприкінці додати сметану. Маса має бути добре змішана, але не перебита.

Дістати з холодильника основу і викласти на неї крем, потім поставити в розігріту до 160 градусів духовку на водяну баню (наприклад, форму ставимо на лист, наповнений гарячою водою). Випікати 50 хвилин, не відкриваючи духовку і в жодному разі не пробуючи на готовність лучинкою - будуть тріщини. Після випікання духовку вимкнути та залишити в ній доходити чізкейк ще на годину. Потім дістати, акуратно відокремити ножем краю від форми, перекласти на блюдо і поставити в холодильник щонайменше на 4 години.

Прикрасити чізкейк за бажанням – я прикрашаю фізалісом та увареним абрикосовим лікером.