Чізкейк "Нью-Йорк" З Лимонною Ноткою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування300 Хвилин
- Порцій7 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії533
- Протеїни8
- Жири36
- Вуглеводи37
Інструкція приготування
Особисто я зварила вишневу «шапочку» для чізкейка. Ви можете прикрашати чізкейк і замороженою, і свіжою ягодою. Приклади вершкового сиру - "Альметте", Рікотта, Філадельфія, маскарпоне. Якщо ви не можете знайти ці сири, але використовуйте або жирну сметану, або крем. Багато хто задається питанням, чи можна заморожувати чізкейк. Так можна. Оберніть чізкейк плівкою і сміливо поставте в морозилку. У такому стані чізкейк може перебувати понад 2 місяці. Після заморозки дістаньте чізкейк і поставте його на 15 хвилин у розігріту духовку при температурі 160-180 градусів.
Розігріти духовку до 160-170 градусів.
Печиво подрібнити на крихту. Додати нарізану олію кімнатної температури. Суміш, що вийшла, добре перемішати. Форму для випікання (у мене 26 см у діаметрі) змастити олією. Викласти суміш у форму тонким, рівним шаром. Залишки суміші можна використовувати для бортиків чізкейку. Форму прибрати у холодильник.
Для начинки збити сметану, цукор та ванілін. Додати сир кімнатної температури, ще раз трохи збивати.
У масу додати яйця і перемішати до однорідності (можна додати спочатку жовтки, а потім збиті зі щіпкою солі білки, тоді начинка буде повітряніше).
Додати цедру та ще раз перемішати.
Як тільки начинка готова, дістати форму та заповнити її.
Поставити форму в духовку на 50-60 хвилин|мінути|. Не відкривайте духовку під час приготування! Після випічки відкрити дверцята духовки і залишити чізкейк остигати приблизно на 20 хвилин. Після запікання ви можете прикрасити чізкейк зацукрованими часточками лимона, варенням, ягодами.
Поставити охолоджений чізкейк в холодильник мінімум на 3-4 години, а найкраще на ніч.