Яблучний Пиріг З Абрикосовим Джемом

У мисці розтерти муку|борошно| і 150 грам нарубаного вершкового масла|мастила| до дрібної крихти. Влити 3 столові ложки крижаної води. Замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку та поставити в холодильник на годину.

Дістати тісто із холодильника. Присипати мукою|борошном| робочу поверхню і розкотити тісто до форми для запікання (діаметр форми близько 28 см). Викласти тісто у форму та обрізати зайве. Залишити тісто у формі ще на годину.

Розігріти духовку до 180 градусів. Яблука очистити, розрізати навпіл і видалити серцевини. Нарізати яблука тонкими півколами та викласти у форму з тіста. Посипати цукром і натертим на крупній тертці вершковим маслом, що залишилося. Випікати до утворення золотистої скоринки близько години.

Тим часом нагріти абрикосовий джем у невеликій каструлі, щоб він став рідким і процідити його через дрібне сито.

Вийняти пиріг із духовки, дати йому постояти 5-10 хвилин. Перекласти на блюдо і змастити верхівку джемом за допомогою пензлика.

Подавати повністю охолодженим.