Яблучний Пай З Меренгою

З борошна, солі, 75 г цукру, яйця та олії замісити гладке тісто. Загорнути його в харчову плівку та покласти в холодильник на 30 хвилин.

Нагріти духовку до 180 градусів. Тісто тонко розкотити і вислати їм змащену олією форму з рифленими краями. Накрити тісто папером для випікання, насипати обважувач (можна використовувати горох або квасолю) та випікати 15 хвилин.

Яблука вимити та очистити, м'якоть нарізати тонкими скибочками. Викласти в каструлю, додати вино, сік лимона, цукор і ванільний цукор, що залишився. Допустити яблука на слабкому вогні 5-8 хвилин. Викласти спочатку апельсиновий джем, а потім яблучну начинку на основу з|із| тесту, попередньо видаливши наповнювач і папір, і випікати 25 хвилин|мінути|.

Білки збити в міцну піну з|із| цукровою пудрою, покрити масою пиріг і випікати ще 10-15 хвилин|мінути|.