Горіхове Печиво

На сухій сковороді обсмажити мигдаль протягом двох-трьох хвилин до легкого рум'янцю. Порубати горіхи в блендері - недовго, щоб шматочки мигдалю були різного розміру, це потрібно для неоднорідної текстури печива.

Просіяти борошно разом із ванільним цукром та корицею. Нарізане шматками масло змішати в блендері з 50 грамами коричневого цукру і щіпкою солі, а потім невеликими порціями всипати в чашу блендера борошняну суміш і подрібнені горіхи і щоразу перемішувати до однорідності.

Якщо при замішуванні тісто розпадатиметься на крихти, можна додати до нього дві чайні ложки холодної рідини (наприклад, води або молока). Готове тісто поставити в холодильник на годину.

На аркуші пекарського паперу добре розкотити охолоджене тісто качалкою у всіх напрямках — воно має стати досить тонким, близько 1,5 мм. Перекласти папір з|із| тестом на деко і відправити його на п'ять-десять хвилин|мінути| в холодильник.

Перед тим як поставити деко в прогріту до 200 градусів духовку, потрібно змастити тісто яєчним білком і посипати коричневим цукром, що залишився. Круглим ножем для піци нарізати аркуш тіста на квадрати і випікати п'ятнадцять хвилин.