Італійський Сочевий Суп
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Італійський сочевий суп поєднує пряність чебрецю, свіжість молодого шпинату й щедру текстуру сочевиці. Пасата із томатів ніжно огортає овочі, створюючи густу, оксамитову основу. Крихти сулугуні додають вершковості та легкого солоного акценту. У чашці цього супу відчувається затишок і турбота про близьких. Невимушена гармонія ароматів дарує особливе відчуття домашнього тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії239
-
Протеїни12
-
Жири6
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Щоб сочевиця зберігала форму та залишалася ніжною, додавайте сіль наприкінці варіння. Аромат сулугуні найкраще розкривається, якщо натирати його безпосередньо перед подачею. Дрібку чилі можна замінити на гостру копчену паприку.
Розігріти масло у великій каструлі на вогні трохи сильніше за середнє. Додати моркву та селеру. Смажити 6-7 хвилин, регулярно помішуючи.
Додати часник і смажити ще 1-2 хвилини до ароматності, продовжуючи помішувати.
Додати бульйон, сочевицю, томати (у мене - пасата), лавровий лист, чебрець, перець і перемішати. Продовжувати готувати до кипіння.
Зменшити полум'я, частково накрити кришкою і продовжувати варити на слабкому вогні 25-30 хвилин до готовності сочевиці.
Додати шпинат і продовжувати готувати 5 хвилин, або до м'якості.
Спробувати та приправити до смаку сіллю з перцем. Видалити лаврове листя і подавати з сиром та свіжою зеленню за бажанням.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ