Італійський Салат Із Запеченим Гарбузом Та Руколою

Знадобиться половина невеликого гарбуза, найкраще батернат сквош (горіховий), порізати шматочками приблизно по 3 см.

Заздалегідь розігрійте духовку до 220-230 градусів.

Тим часом сформуйте у фольги краю і в ній перемішайте шматочки гарбуза разом зі столовою ложкою оливкової олії, приправте сіллю і перцем. Запікайте близько 35 хвилин (або до того моменту, поки гарбуз не буде коричневіти).

Поки чекаєте на готовність гарбуза, приготуйте заправку. Для цього змішайте 1 столову ложку оцту, 0,5 столової ложки кленового сиропу або меду, 1,5 столові ложки оливкової олії, сіль та перець на око.

Змішайте руколу, сушені журавлини і насіння в мисці, збризкайте заправкою. Потім додайте туди гарбуз, перемішайте ще раз, і можна викладати на тарілки!