Салат З Руколою, Смаженим Гарбузом, Журавлиною Та Зацукрованими Горіхами Пекан

Розігріти духовку до 200 градусів. Змішати очищений і нарізаний кубиками гарбуз з однією столовою ложкою оливкової олії та щіпкою солі. Гарбуз розкласти на деку і запікати протягом 20 хвилин до м'якості. Вийняти з духовки та дати охолонути.

Тим часом розтопити вершкове масло|мастило| в каструлі на середньому вогні. Після закипання вмішати коричневий цукор, а потім горіхи пекан. Обсмажувати горіхи, помішуючи, доки вони не карамелізуються, приблизно сім-десять хвилин. Зняти з вогню та дати охолонути.

У невеликій мисці збити оцет, мед, чотири столові ложки оливкової олії, що залишилися, сіль і перець за смаком. Потім все з'єднати в салат (рукколу, гарбуз, пекан і журавлину) у великій мисці та акуратно перемішати.