Італійська Сира Тарілка
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування7 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії826
- Протеїни27
- Жири61
- Вуглеводи43
Інструкція приготування
Сирою ця тарілка називається тому, що жоден її інгредієнт не піддається тепловій обробці, за винятком в'ялених на сонці томатів. У ресторанах Fresh використовують не просто кедрові горіхи та кешью, а складну протеїнову суміш: крім них туди кладуть бразильські горіхи, фундук, фісташки, кунжут, насіння чиа, льону, конопель, соняшнику та гарбуза.
Цукіні спочатку нарізати ножем тонкими скибками по всій довжині, а потім іскромсати їх у довгі і тонкі смужки - як спагетті, хіба що товстіший.
Скласти локшину із цукіні в миску і додати дві столові ложки песто. Перемішати і скуштувати: якщо здасться сухувато, додати ще одну столову ложку соусу.
Пісто можна використовувати магазинний, але краще зробити самому. Пропорції такі: на півчашки соусу знадобиться зубчик часнику, три столові ложки соняшникового насіння, шість столових ложок кедрових горішків, півчашки листя молодого шпинату та чашка базиліка. Все добре подрібнити в блендері і перемішати в ньому ж, додавши чверть чашки оливкової олії і сіль за смаком.
В'ялені помідори нарізати тонкими часточками, помідори чері - навпіл. Всі горіхи подрібнити блендером у велику крихту.
Перекласти цукіні в тарілку, викласти зверху помідори, посипати горіховою сумішшю і подавати.