Італійська кростата із заварним кремом та карамелізованими апельсинами від синьйора Фаусто
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Для тесту у мисці змішати борошно 300 г, цукор 100 гр, розпушувач, потім додати 2 яйця та вершкове масло. Все змішати до отримання однорідної маси. Тісто покласти у холодильник на . Після того, як тісто добре охолоне, розкотити його в пласт товщиною 5-7 мм, викласти у форму для запікання, наколоти вилкою і помістити в духовку на при температурі 160 градусів (якщо духовка без функції конвекція то на 180 градусів) .
-
Крок 2
Для карамелізованих апельсинів помити 2 апельсина, один нарізати кружальцями, з другого зрізати цедру (намагаючись не торкатися білої частини), розрізати її на квадратики, вичавити сік з апельсина. Частки апельсина, з цедрою та цукром покласти в сковорідку, залити соком апельсина. Поставити на невеликий вогонь .
-
Крок 3
Для заварного крему покладіть в каструлю борошно 80 г з цукром 120 г і 2 яйця, потроху додавайте молоко і добре перемішайте віночком. Покладіть каструлю на плиту і варіть, постійно помішуючи. Коли крем буде готовий, помістіть його в миску, накрийте поліетиленовою плівкою (має торкатися крему) і дайте охолонути. Крем краще приготувати за годину або близько того, перш ніж помістити його в кростату.
-
Крок 4
Помістіть крем у гарячу кростату і зверху покрийте карамелізованими апельсинами
Поживна цінність
- Калорії
- 1059 ккал
- Протеїни
- 21 г
- Жири
- 37 г
- Вуглеводи
- 161 г
