Ірландський Суп (Drunken Sailor)

Беремо баранину і рубаємо на великі шматки. Викладаємо на сковороду з розтопленим вершковим маслом та обсмажуємо на сильному вогні до скоринки.

Перекладаємо м'ясо в глибоку чавунну каструлю і заливаємо бульйоном, попередньо розвівши томатну пасту.

Додаємо нарізану четвертинками кілець цибулю та лавровий лист. Варимо на середньому вогні під кришкою 10 хв.

Тим часом ріжемо картоплю та моркву невеликими кубиками або будь-якою іншою нарізкою.

Через зазначені 10 хвилин кладемо їх у суп. Солимо, перчимо на смак і продовжуємо варити ще 20 хвилин.

Додаємо в суп половину нарубаної зелені, доводимо до кипіння і варимо ще 10 хвилин, після чого знімаємо з вогню і виймаємо лавровий лист.

У готовий суп додаємо 20 г вершкового масла|мастила|, розтертого з|із| мукою|борошном|, і 100 мл віскі. Розливаємо суп по тарілках і посипаємо зеленню, що залишилася.