Ірландський Кекс Із Родзинками

За день до випічки в невеликому сотейнику об'єднати прянощі, воду, родзинки, олію та цукор. Довести до кипіння, помішуючи, потім зменшити вогонь та варити протягом 20 хвилин. Після цього зняти з вогню і додати віскі. Коли суміш повністю охолоне, накрити кришкою та поставити на ніч у холодильник.

Наступного дня поставити сотейник із сумішшю в миску з гарячою водою, щоб розчинити олію на поверхні.

Розігріти духовку до 175 градусів, на нижній рівень духовки встановити деко з водою. Форму для випікання (близько 23 см) змастити олією та присипати борошном.

Борошно просіяти, змішати з|із| содою і сіллю|соль|, замісити з|із| раніше підготовленою сумішшю, додати|добавляти| збите яйце. Тісто перекласти у форму та відправити до духовки. Випікати приблизно 1 годину 30 хвилин, до коричневого кольору, перевірити готовність дерев'яною паличкою, вона повинна виходити із середини сухою. Якщо кекс швидко зарум'янюватиметься, його потрібно буде накрити фольгою.