Ірландський кекс із родзинками

Як приготувати

1. Крок 1

   За день до випічки в невеликому сотейнику об'єднати прянощі, воду, родзинки, олію та цукор. Довести до кипіння, помішуючи, потім зменшити вогонь та варити протягом 20 хвилин. Після цього зняти з вогню і додати віскі. Коли суміш повністю охолоне, накрити кришкою та поставити на ніч у холодильник.

2. Крок 2

   Наступного дня поставити сотейник із сумішшю в миску з гарячою водою, щоб розчинити олію на поверхні.

3. Крок 3

   Розігріти духовку до 175 градусів, на нижній рівень духовки встановити деко з водою. Форму для випікання (близько 23 см) змастити олією та присипати борошном.

4. Крок 4

   Борошно просіяти, змішати з содою і сіллю, замісити з раніше підготовленою сумішшю, додати збите яйце. Тісто перекласти у форму та відправити до духовки. Випікати приблизно 1 годину 30 хвилин, до коричневого кольору, перевірити готовність дерев'яною паличкою, вона повинна виходити із середини сухою. Якщо кекс швидко зарум'янюватиметься, його потрібно буде накрити фольгою.