Індійське Морозиво Кульфі

Підготувати усі інгредієнти.

У невеликій каструлі змішати половину вершків та шафран і нагріти до слабкого кипіння, потім зняти з вогню та остудити до кімнатної температури.

Потім перелити шафранові вершки в герметичний контейнер і прибрати холодильник на годину.

Порубати фісташки ножем.

Перелити охолоджені шафранові вершки і вершки, що залишилися, в чашу міксера і збити.

Додати згущене молоко, кардамон, рожеву воду та 3 столові ложки рубаних фісташок. Перемішати.

Перелити масу у невеликі глиняні горщики чи силіконові форми.

У силіконові форми вставити палички для морозива. Забрати морозиво в морозилку. Перші кілька годин перемішувати його кожні 30 хвилин, щоб воно загуснуло і замерзало рівномірніше.

Посипати майбутнє морозиво фісташками і прибрати в морозилку ще на 4 години, або поки воно не замерзне повністю.

Готове морозиво подавати у спекотний день.