Млинці З Малиною Та Фісташкою

Підготувати усі інгредієнти. Підігріти молоко до 40 градусів.

Віночком перемішати 3 яйця з цукром (30 г) і сіллю до розчинення цукру.

Влити 100 мл теплого молока і перемішати.

Просіяти все борошно, додати соду і ретельно перемішати віночком до однорідного, густого, тягучого тіста.

У кілька прийомів втрутити в тісто тепле молоко, що залишилося.

Додати олію і знову перемішати. Залишити готове тісто на 15-20 хвилин|мінути|.

З'єднати в блендері малину, 70 г цукру і лимонний сік.

Збити малинову суміш до однорідності і проварити протягом 7-10 хвилин, поки вона не загусне до стану варення.

Фісташки крупно порубати.

Добре розігріти млинцеву сковороду, змастити олією і вилити на неї трохи тіста, розподіливши його по дну. Смажити 15-20 секунд.

Коли млинець підрум'яниться краєчками, перевернути і смажити ще близько 10 секунд. У такий спосіб посмажити всі млинці.

Збити холодні вершки з матчів та цукровою пудрою.

Змастити кожен млинець малиновим соусом та збитими вершками, посипати фісташками.

Згорнути млинець улюбленим способом і подавати, прикрасивши свіжою малиною та цукровою пудрою.