Індійський Пулао
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Індійський пулао — це легкий, ароматний пісний рис із зеленим горошком, що поєднує тендітні зерна басматі з багатими нотками кардамону, гвоздики та куркуми. Оксамитове топлене масло огортає кожну рисину, надаючи неповторного тепла. Страва чудово поєднується з паніром або овочевими гарнірами, прикрашаючи стіл яскравими відтінками індійської кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії352
-
Протеїни8
-
Жири13
-
Вуглеводи54
Інструкція приготування
Для максимальної ароматики використовуйте свіжомелені спеції та справжнє топлене масло. Не перемішуйте пулао під час приготування — так рис залишиться розсипчастим і збереже ніжну фактуру.
Рис добре промити проточною водою, замочити на 30 хв. у холодній воді, потім відкинути на сито і дати обсохнути.
Куркуму та сіль розчинити у склянці води.
Палене масло нагріти в сковороді з товстим дном, обсмажити в ньому, протягом 30 сек., Насіння, вийняті з коробочок кардамону, і гвоздику.
Додати рис і, помішуючи, смажити ще 30 сік.
Влити воду з куркумою, додати ще 2 склянки води, розмішати і сильному вогні довести до кипіння.
Варити на маленькому вогні під кришкою 20 хв.
За 5 хв. до готовності всипати горошок (у жодному разі не перемішувати під час приготування!).
Додати кілька шматочків топленого масла (на смак) і дати настоятися.
Перед подачею перемішати.
Можна подавати зі смаженим паніром (домашній сир).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ