Хумус Із Брокколі

Розібрати броколі на суцвіття і відправити в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини. Після цього перекласти броколі у воду з льодом, щоб суцвіття не розварилися і зберегли колір.

Просушити суцвіття і занурити у блендер. Додати пасту тхіну, оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус і пробити.

В окремому посуді нарізати тонкими смужками цукіні, додати кунжутний соус і змішати разом із дрібно нарізаними кинзою та м'ятою.

Готовий хумус викласти в тарілку, зробити невелике заглиблення центром. Викласти у нього цукіні. По краях хумуса полити зеленою олією базиліка, посипати блюдо насінням кунжуту, смаженим чилі з арахісом та цедрою лайма.