Хорватський Вишневий Пиріг

Робимо два рулети і для цього потрібна досить висока і не широка форма, щоб пиріг вийшов товстим. Довжиною ширину листа тіста філо і шириною десь 25-30 см. Змащуємо форму вершковим маслом.

Змішуємо манку та розпушувач. Розтоплюємо вершкове масло.

Міксером добре збиваємо яйця та цукор (400 г), але не добіла. Додаємо поступово рослинну олію, потім сметану. Потім — манну крупу і добре збиваємо, щоб без грудочок.

Кладемо 1 лист тесту філо, беремо 3 столові ложки цієї суміші (яйця-цукор-манка-масло-сметана), і умовно рівномірно розмазуємо по тесту.

Кладемо зверху по черзі ще 4 листи і так само кожен намазуємо цим кремом. Тепер на одну половину кладемо зверху половинку аркуша тіста. Нічим цей лист не змащуємо, і зверху викладаємо вздовж майбутнього рулету половину вимороженої не розмороженої. І згортаємо рулет, намагаючись не дати вишне вилізти назовні (а вилазити буде). Кладемо у форму, міцно тримаючи за торці рулети і долонями не даючи таким чином вишне знову вилізти назовні.

Робимо ще такий же рулет з інгредієнтів, що залишилися. Можна робити по 5 або 6 шарів залежно від кількості тесту в упаковці. Залишки вишні потрібно запхати в кінці рулетів.

Розрізаємо рулети дуже гострим ножем на скибці десь 5 см, частина начинки виллється у форму, це ok.

Зверху поливаємо розтопленим вершковим маслом і ставимо в духовку при 180 градусах на 45-50 хвилин, як зарум'яниться.

Поки запікається, робимо сироп: розрізаємо навпіл лимон, кладемо його у воду (300 мл) з цукром (180 г). Доводимо до кипіння та уварюємо сироп наполовину. Гарячий пиріг заливаємо гарячим сиропом, даємо охолонути і ставимо в холодильник на 4-6 годин.