Холодний Суп Із Печених Перців

Замочити білий хліб у мінеральній воді.

Полити болгарські перці оливковою олією, посолити, поперчити. Запікати у печі протягом 15 хвилин. Зняти з перцю шкірку. Філе болгарського перцю разом із хересом, оливковою олією, часником та мінеральною водою пробити в блендері до однорідної маси. Додати табаско та сіль/перець за смаком.

Змішати сметану з трюфельною олією. Викласти в центр тарілки та посипати зверху зеленою пудрою. Викласти зверху помідор черрі та прикрасити слайсами редиски та крес-салатом.

Залити суп у тарілку навколо сметани.