Холодний Суп Із Печених Перців
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Холодний суп із печених перців вражає тонким ароматом та ніжною текстурою. Запечений солодкий перець злегка карамелізується, поєднуючись із хересом, трюфельною олією та нотками зеленого чаю. Ледь пікантна основа підкреслюється освіжаючою сметаною й хрусткими слайсами редиски. Витончену композицію доповнюють крес-салат і помідор черрі — для свіжого, літнього акценту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії516
-
Протеїни10
-
Жири24
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Щоб смак був яскравішим, обирайте перці максимально стиглі та м’ясисті. Спробуйте варіювати пудру — наприклад, замініть зелений чай на сушений тархун або м’яту для іншого аромату. Подавайте охолодженим — це підкреслить текстури.
Замочити білий хліб у мінеральній воді.
Полити болгарські перці оливковою олією, посолити, поперчити. Запікати у печі протягом 15 хвилин. Зняти з перцю шкірку. Філе болгарського перцю разом із хересом, оливковою олією, часником та мінеральною водою пробити в блендері до однорідної маси. Додати табаско та сіль/перець за смаком.
Змішати сметану з трюфельною олією. Викласти в центр тарілки та посипати зверху зеленою пудрою. Викласти зверху помідор черрі та прикрасити слайсами редиски та крес-салатом.
Залити суп у тарілку навколо сметани.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ