Вінегрет З Чіпсами З Томатів Та Ожини

Відварюємо картопля з додаванням шафрану та сухого курячого бульйону. Готову картоплю ріжемо шашечками.

Свіжий дайкон варимо в суміші із соєвого соусу, цукру та овочевого бульйону до готовності.

Зелений горошок та морква міні злегка бланшируємо у воді.

Буряк відварюємо окремо і ріжемо.

Ріжемо огірок.

Готуємо чіпси: томатне та ожинове пюре викладаємо по 4 грами на пергамент і сушимо в духовці до готовності.

Акуратно викладаємо на тарілку всі інгредієнти: редис, маринований дайкон, буряк, картопля, цибуля, гриби, міні-морква, горошок, крес-салат, солікорнію та листя буряків.

Готуємо заправку з оливкової олії, хересу, цукрового сиропу, солі та бурякового соку та заправляємо їй салат.

Декоруємо салат пелюстками квітів, свіжою полуницею, лохиною та збитими вершками.