Олів'є З Перепілкою Та Раковими Шийками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Олів'є з перепілкою та раковими шийками — вишуканий салат, де класичні відтінки доповнюються аристократичним поєднанням ніжного м’яса перепілки, солодкуватих ракових шийок і хрустких овочів. Легкість крес-салату, кислинка яблука та пікантна корнішона підкреслюються чорною ікрою, даруючи цікавий баланс смаків і текстур у кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії590
-
Протеїни29
-
Жири44
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
М’ясо перепілки обирайте з тонкою, еластичною шкіркою — воно залишиться соковитим після запікання. Корнішони можна замінити на щільні солоні огірки, а ракові шийки — м’ясом креветок дрібного калібру.
Картоплю та моркву вимити щіткою, обернути у фольгу і запекти в духовці до готовності.
Яйця відварити круто.
Перепілок натерти олією з сіллю і перцем, запакувати в пакет і відправити в холодильник на годину. Потім викласти на лист грудкою вгору і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
У готових перепілок акуратно відокремити ніжки та залишити для прикраси. У частин, що залишилися, м'ясо зняти з кісток і нарізати.
Запечені овочі та яйця очистити. Запечені овочі, огірки та яблуко нарізати соломкою, яйця – дрібними кубиками.
Викласти у блюдо нарізані інгредієнти, додати стручки горошку, ракові шийки та заправити майонезом.
Прикрасити тонкими слайсами редиски та морквою, листям салату та чорною ікрою. У центр страви покласти ніжку перепілки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ