Холодний Буряк

Буряк, відрізавши бадилля, потерти на великій тертці. Бадилля дрібно нарізати.

Згасити буряк з бадиллям у каструлі на олії, закривши кришкою.

Додати сік лимона (видавити), долити воду на повну страву.

Зварити 4 яйця. Відокремити жовток від білка. Жовток пом'яти до однорідної маси, порізати білок соломкою.

Огірок, редиска, зелень нарізати соломкою.

Після остуження покласти в каструлю овочі.

Додати сіль, перець, цукор до смаку.

Додати сметану.

Забрати в холодильник на 2 години.