Холодний Суп З Цукіні Та Каррі

Розігрійте оливкову олію у сотейнику на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та 1 столову ложку солі. Готуйте помішуючи до м'якості цибулі 4-5 хвилин. Додайте подрібнений часник та каррі. Готуйте, помішуючи, до появи запаху приблизно хвилину.

Додайте тонко нарізані цукіні, очищену та нарізану скибочками картоплю та 4 склянки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть до м'якості овочів 10-15 хвилин.

Перелийте суп у блендер і збийте до пюре. Охолодіть і подавайте, посипавши смаженим мигдалем.