Холодна Запіканка З Тунця Боніто

Укласти нарізане філе тунця боніто в миску, посипати сухарями, влити збите яйце і херес, приправити все сіллю і перцем за смаком. Перемішати добре руками і викласти отриману масу на рушник у формі трикутника. Зверху викласти, чергуючи, шинку та бекон, нарізані смужками по 5 мм.

За допомогою рушника скачати масу в рулет, обернути та зав'язати вузли з двох кінців. Укласти рулет у каструлю, повністю залити водою, потім додати всі складові бульйону та приправити сіллю.

Довести воду до кипіння, після чого зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою та варити на повільному вогні 45 хвилин. Злити бульйон і прямо в рушник перекласти рулет на плоску страву. Помістити зверху вантаж (розроблювальну дошку, наприклад) і прибрати рулет у холодильник щонайменше на 2 години.

Тепер прибрати рушник та нарізати рулет скибками. Подавати на стіл із зеленим салатом та помідорами.