Холодець

Свинячу ногу, яловичину та стегно індички покласти в каструлю та залити водою близько 5 літрів. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти піну. Посолити, додати цибулю. Варити на малому вогні протягом 7 годин. До кінця варіння додати лавровий лист та перець.

Після варіння відокремити м'ясо від кісток та нарізати дрібними шматками. М'ясо перемішати і розкласти по формах шаром 2 см. Залити форми бульйоном, що залишився, і додати дрібно нарізаний часник.

Поставити у холодильник на кілька годин до застигання. Подавати з хроном.