Хінкалі з бараниною

Як приготувати

1. Крок 1

   Баранину, курдюк, кінзу, чилі, цибулю пропустити через м'ясорубку, потім посолити, додати кондарі сушений, потім у фарш вмішати окріп, стільки, скільки фарш вбере (близько 150 мл).

2. Крок 2

   Для тіста використати борошно, воду, яйце, сіль, замісити круте тісто, при необхідності додати ще борошна.

3. Крок 3

   Відправити тісто на півгодини до холодильника.

4. Крок 4

   Далі необхідно розкотити тісто і зробити кола діаметром 10-12 см.

5. Крок 5

   Потім на середину кожного аркуша тіста викласти трохи фаршу.

6. Крок 6

   Складати краї листа тіста гармошкою, закріпити тісто так, щоб утворився щільний хвостик.

7. Крок 7

   Використовувати велику каструлю, відправити хінкалі в киплячу воду (хвостиками вниз), посолити, перемішати, використовуючи лопатку, або взяти каструлю в руки і покрутити і годинниковою стрілкою.

8. Крок 8

   Далі зменшити вогонь, варити 10-15 хвилин|мінути|.

9. Крок 9

   Після того, як хінкалі випливли, залити в каструлю холодну воду, потім дістати хінкалі.